Passeggiata alla scoperta delle colline veronesi con cena vegetariana

A soli venti minuti dal centro storico di Verona, le colline della campagna veronese si aprono in un mondo tranquillo di uliveti, vigneti, frutteti e boschi. Il paesaggio qui cambia con le stagioni, così come ciò che cresce lungo i suoi sentieri.

In questa esperienza, gli ospiti partecipano a una passeggiata guidata attraverso i campi e le colline circostanti per scoprire erbe selvatiche e piante commestibili: tarassaco, lattuga selvatica, pimpinella, malva e molto altro. L'ospite apporta alla passeggiata anni di studi botanici, sottolineando le sottili differenze tra le piante, spiegando i loro usi tradizionali e condividendo le conoscenze che un tempo caratterizzavano la cucina rurale quotidiana in questa regione.

Dopo la passeggiata alla ricerca del cibo, gli ospiti si siedono per una cena vegetariana preparata con i prodotti stagionali della tenuta. Il menu cambia costantemente, sempre guidato da ciò che la terra e l'orto offrono. I piatti possono includere frittelle alla borragine, pasta condita con olio di fico, gnocchi morbidi al finocchietto selvatico o focaccia fatta a mano cotta alla vecchia maniera su una fiamma dolce. Tutto a tavola ha il sapore del luogo.

Questa esperienza parla a chiunque voglia rallentare e riconnettersi con qualcosa di essenziale: la conoscenza di ciò che cresce intorno a noi e il piacere di mangiare cibi che hanno una storia.