Visita alla Fattoria Biodinamica e Degustazione di Vini Naturali a Lazise

Nell'entroterra, a poca distanza dalle rive del Lago di Garda, vicino a Lazise, ​​si estende questa azienda agricola in piena attività, tra campi aperti e filari di viti, dove il ritmo rallenta e la campagna prende il sopravvento. È un luogo plasmato da un'agricoltura attenta e artigianale, piuttosto che da un'agricoltura di facciata. Il proprietario guida personalmente gli ospiti attraverso gli elementi essenziali della proprietà: vigneti curati con il minimo intervento, alveari che ronzano silenziosamente ai margini dei campi e recinti dove galline, asini e pony trascorrono la loro giornata. È una passeggiata senza fretta attraverso un paesaggio ancora attivo, con molti momenti per fermarsi, osservare attentamente e porre domande. La visita si conclude con una degustazione di quattro vini naturali, prodotti senza correzioni chimiche e con bassissimi livelli di solfiti, vini che parlano apertamente del terreno e della stagione. Ad accompagnarli, un assortimento di salumi e formaggi della tradizione veronese completa la degustazione, esaltando i sapori del territorio circostante. È un'esperienza basata sulla sobrietà piuttosto che sullo spettacolo: un'azienda agricola che segue i propri ritmi, dove gli animali, le viti e la degustazione rimandano tutti alla stessa tranquilla filosofia di fare meno, e farlo con cura.