Spaziergang auf Nahrungssuche in den Hügeln von Verona mit vegetarischem Abendessen

Nur zwanzig Minuten vom historischen Zentrum Veronas entfernt öffnen sich die Hügel der veronesischen Landschaft in eine ruhige Welt voller Olivenhaine, Weinberge, Obstgärten und Wälder. Die Landschaft verändert sich hier mit den Jahreszeiten, und das gilt auch für das, was entlang der Pfade wächst.

Bei diesem Erlebnis nehmen die Gäste an einem geführten Spaziergang durch die umliegenden Felder und Hügel teil, um Wildkräuter und essbare Pflanzen zu entdecken — Löwenzahn, Wildsalat, Pimpinella, Malve und vieles mehr. Der Gastgeber bringt jahrelange botanische Studien mit, weist auf die subtilen Unterschiede zwischen den Pflanzen hin, erklärt ihre traditionelle Verwendung und teilt das Wissen, das einst die alltägliche ländliche Küche in dieser Region prägte.

Nach dem Spaziergang auf Nahrungssuche genießen die Gäste ein vegetarisches Abendessen, das mit den eigenen saisonalen Produkten des Anwesens zubereitet wird. Die Speisekarte wechselt ständig — immer nach dem, was das Land und der Küchengarten bieten. Zu den Gerichten gehören beispielsweise mit Borretsch zubereitete Krapfen, mit Feigenblattöl gewürzte Nudeln, weiche Gnocchi mit wildem Fenchel oder handgemachte Focaccia, die auf alte Art und Weise über einer leichten Flamme gebacken werden. Alles am Tisch verströmt den Geschmack des Ortes.

Diese Erfahrung spricht jeden an, der entschleunigt werden und sich wieder mit etwas Wesentlichem verbinden möchte — dem Wissen darüber, was um uns herum wächst, und dem Vergnügen, Essen zu essen, das eine Geschichte hat.